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指導・解説:田中 延子(京都府立大学和食文化研究センター・淑徳大学看護栄養学部客員教授、株式会社オフィス田中代表取締役)殿塚 婦美子(女子栄養大学名誉教授、一般社団法人EDG研究会代表理事)井上 幸子(元東久留米市教育委員会)※所属は収録時点のものです。
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