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食育コース 43巻
給食管理
【学校給食摂取基準評価と留意事項】 【1/1】
【学校給食摂取基準評価と留意事項】

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ここでは学校給食摂取基準を活用して給与量を定めた場合の評価と留意事項について理解するとともに、陥りやすい数字の“マジック”を学びます。

■指導者:田中 延子(淑徳大学看護栄養学部客員教授)
■発売日:2014年5月

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