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食育コース 118巻
平成30年学校給食調理従事者スキルアップ講習会 初級
グループディスカッション 【5/5】
グループディスカッション

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今回は平成30年度の学校給食調理従事者スキルアップ講習会の初級者向けになります。初任者が学校給食の役割や調理の下処理などの基本的な知識、衛生管理の注意点、調理現場でのコミュニケーションのとり方について学ぶことが出来ます。また、初任者だけではなく、ベテランの従事者の方も原点に立ち戻って学び直すことが出来る講習会になっております。

「グループディスカッション」
・わが国の学校給食の歴史
・質疑応答
・日頃の悩みについて

■指導者:田中 延子(京都府立大学和食文化研究センター・淑徳大学看護栄養学部客員教授、株式会社オフィス田中代表取締役)
新名 史典 (株式会社Smart Presen /人材育成コンサルタント/日本HACCPトレーニングセンター監事)
■発売日:2019年8月

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