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食育コース 115巻
給食管理
【平成29年学校給食の調理従事者スキルアップ講習会・初級者向け②】 【2/5】
【平成29年学校給食の調理従事者スキルアップ講習会・初級者向け②】

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平成29年学校給食の調理従事者スキルアップ講習会・初級者向け講習会より「検収室・下処理室における野菜の洗浄・皮むき・切裁・廃棄」の講義と調理実習の模様を配信いたします。

■指導者:井上 幸子(元東久留米市教育委員会)
■発売日:2018年1月

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