トモバラの仕込みと商品化
■トモバラの仕込み
インサイドを外す/リブフィンガーを外す/フランケンを外す(肩側/カブリを外す/タテバラの分割/ごむすじと三角バラの分割/フランケンを外す(もも側)/ササミを外す/カイノミとごむすじの分割
■トモバラ 各部位の商品化 Part1
三角バラの商品化(特上カルビ、カビ)/タテバラの商品化-上カルビ/リブフィンガーの商品化-中落ちカルビ/カブリの商品化-ダイヤモンドcutカルビ
■トモバラ 各部位の商品化 Part2
ごむすじの商品化(もも/肩)-カルビ/ササミの商品化-カルビ/インサイドの商品化-カルビ/カイノミの商品化-カルビ