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食育コース 116巻
給食管理
【平成29年学校給食の調理従事者スキルアップ講習会・中堅者向け④】 【1/6】
【平成29年学校給食の調理従事者スキルアップ講習会・中堅者向け④】

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平成29年学校給食の調理従事者スキルアップ講習会・中堅者向け講習会より「調理操作の標準化(だしのとり方、調味の方法)」の講義と調理実習の模様を配信いたします。

■指導者:殿塚 婦美子(女子栄養大学名誉教授、一般社団法人EDG研究会代表理事)
■発売日:2018年1月

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